Tortini allo zabaione, piccoli gioielli squisiti
Redattore Tribù Golosa,
© Silvia Santucci
Tappa 4
Quando comincia a divenire frizzante, aggiungere il vino bianco dolce a poco a poco, mentre si sbatte la miscela.
Continuare a frullare finché la miscela non raddoppierà di volume, non sarà ben schiumosa.
Sarà pronta quando la frusta vi lascierà tracce.
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Tecniche di cucina
Il tortino al cioccolato con cuore fondente
- 100g di zucchero
- 100g di farina
- 100g di burro
- 2 uova
- 200g di cioccolato fondente
- 1/2 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180°. Fate fondere il burro ed il cioccolato tagliato a pezzetti a bagnomaria. Mescolate le uova e lo zucchero in una ciotola con la frusta, quindi unite la farina ed il lievito. Incorporate il composto a base di burro e cioccolato all'impasto precedente, mescolando bene.
Riempite per 3/4 gli stampini, infornate per 10 minuti a 180°. Lasciate intiepidire prima di gustare.