50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra
© Sebastiano Secondi
16. Fusilli tonno e zucchini
Ingredienti
- 80g di tonno
- 100g di zucchine
- 10- pomodorini
- 300g di fusilli
- 1/2 cipolla
- Olio di oliva
- Basilico q.b
Preparazione
Fate cuocere i fusilli e metteteli da parte una volta scolati. Fate soffriggere la cipolla sottile, unite il tonno e mezza zucchina a cubetti. Versate un po' di acqua della pasta tenuta da parte, unite i pomodorini a pezzetti e fate cuocere. Salate a piacere e per ultimo unite il basilico spezzettato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.