50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra
© Tribù Golosa
35. one pot cinese
ingredienti
Per 4 persone:
- 125g di vermicelli di riso ( Suzi Wan®)
- 350g Chop Suey ( Suzi Wan®) Si tratta di un misto di verdurine
- 150g di germogli di soia ( Suzi Wan®)
- 3 cucchiai di salsa di soia dolce (. Suzi Wan®)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1mazzetto di coriandolo
- 400ml di brodo di verdure
- Sale, pepe
preparazione
Versate l'olio d'oliva e le verdure sgocciolate in una casseruola. Aggiungete i germogli di soia sgocciolati. Aggiungete i vermicelli di riso. Aggiungete il coriandolo e la salsa di soia dolce. Salate e pepate. Bagnate il tutto con il brodo di verdure. Mescolate bene tutto. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. Mescolate e lasciate riposare per 2 minuti prima di gustare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.