I muffins alle carote per una merenda o una colazione fatta in casa con ingredienti sani

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per 

INGREDIENTI:

• 125 ml di panna fresca
• 10 caramelle mou
• Qualche granello di sale grosso
• 70 g di burro
• 100 g di gocce di cioccolato
• 3 uova
• 65 g di zucchero
• 15 g di farina
• 30 g di farina di mandorle
• 1/2 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.