Crostata al cioccolato e ricotta in base di pastafrolla
©GettyImages- NoirChocolate
IL PROCEDIMENTO
Versate il ripieno alla ricotta sulla base di pasta frolla e livellate bene il ripieno. Se avete tenuto da parte un po' di impasto, create delle strisce e ritagliatele con una rotella tagliapasta. Distribuite le strisce di pasta sulla crostata, formando una sorta di griglia. Fate cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Verificate la cottura, ed in caso la pasta non fosse del tutto cotta, proseguite la cottura per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.