Le 20 tapas spagnole che hanno conquistato il mondo

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cozze gratinate

• 500 g di cozze
• 1 cucchiaio di burro
• 1 bicchiere di latte
• Brodo delle cozze
• Prosciutto crudo 100 g circa
  
• Pangrattato
• 1 uovo
• 1 cipolla
• Noce moscata

Iniziate pulendo bene le cozze  e cucinandole. Li mettiamo in una casseruola e li copriamo a metà con acqua, non è necessario coprirlo. Li mettiamo a cucinare finché non si aprono. Una volta cotte le togliamo e teniamo da parte il brodo. Rimuoviamo le cozze e teniamo da parte i gusci.Tritiamo le cozze. Per il ripieno iniziamo a cuocere la cipolla con un cucchiaio di burro e una spruzzata di olio. Aggiungere 1 cucchiaio di farina e saltare. Ora mettiamo un bicchiere di latte ed uniamo il brodo delle cozze. Ci aiuterà a dargli un sapore più caratteristico. Una volta che abbiamo una bechamel densa come per le crocchette, incorporiamo molto bene le cozze e il prosciutto. Lasciate sobbollire per circa 2-3 minuti per perdere il sapore di farina. Regolate di sale ma fate attenzione  poiché il sapore sarà quasi perfetto grazie alle cozze e al prosciutto. Mettiamo la noce moscata a piacere. Riempi le cozze e lasciale raffreddare per un'ora.  Spennellate le cozze  con l'aiuto di un pennello  e passatele nel pangrattato , quindi fate friggere.