Peperoni ripieni di riso e verdure, un piatto estivo leggero che devi provare
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PREPARAZIONE
Pelate anche la patata e tagliatela a cubetti. Fate lo stesso con il sedano, dopo averlo privato dei filamenti. Tagliate lo scalogno finemente, dopo averlo sbucciato. Fate soffriggere lo scalogno in una padella antiaderente con l'olio. Dopo 2 minuti unite la carote e cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete anche il sedano, la patata ed i piselli. Scolate il riso ed aggiungetelo alle carote ed ai piselli. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Unite anche la panna da cucina e fate cuocere per 2-3 minuti. Regolate di sale e pepe.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.