14 ricette per fare un salmone 10 e lode
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SFORMATO DI SALMONE
Se avete del salmone fresco ma cercate un modo diverso di cucinarlo, perché non provare a prepararlo come sformato di pasta. Amalgamare il Grana Padano alla besciamella, aggiungere 100 grammi di salmone affumicato tritato. Lessate la pasta al dente, scolatela e conditela con la besciamella. Foderate uno stampo con le restanti fettine di salmone affumicato e riempitelo con la pasta. Cuocete lo sformato a bagnomaria in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Togliete lo stampo dal bagnomaria, lasciatelo riposare alcuni minuti e sformate sul piatto da portata, decorate con fettine di cetriolo fresco ed erba cipollina tagliuzzata.
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