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Antipasti Pasquali che renderanno il tuo pranzo perfetto

Di,
Tribù Golosa
Crostini con crema di zucchine 16/21

Crostini con crema di zucchine

Colorati, saporiti e facili da realizzare, questi crostini con crema alle zucchine sono perfetti se volete iniziare il pranzo con qualcosa che stuzzichi l'appetito e si presenti colorato. Si sa che anche l'occhio vuole la sua parte, in cucina più che mai. 

Per una dozzina di crostini:

  • 1 zucchina
  • 75 g di ricotta
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • 1 baguette di pane
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe

    Preparazione:

    Tagliate il pane a fette. Grattugiate la zucchina senza pelarla. Fate cuocere la zucchina in una padella calda con un goccio d'olio d'oliva per 2 minuti. Versate la zucchina cotta in una ciotola ed aggiungete la ricotta. Frullate il tutto fino ad ottenere una purea. Salate, pepate, mescolate ed eventualmente aggiustate di sale. Spennellate il pane con l'olio d'oliva. Infornate per qualche minuto in forno preriscaldato a 200°C. Il pane deve diventare leggermente dorato. Tagliate il prosciutto a listarelle. Sfregate l'aglio sul pane. Aggiungete un cucchiaio di purea di zucchine sul pane. Ricoprite la purea di zucchine con delle listarelle di prosciutto. Servite dopo aver spolverizzato con pepe fresco.


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Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.