Ricette facili e veloci con le melanzane
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Caviale di melanzane
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 2 spicchi di aglio
- 2 rametti di timo
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°. Pulite le melanzane e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Mettetele sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Incidetele leggermente, quindi salate e pepate. Sbucciate l'aglio e tagliatelo finemente a pezzettini, quindi spolveratelo sulle melanzane. mettete il timo e versate un filo di olio d'oliva. Lasciate cuocere per 30-40 minuti , fino a cottura delle melanzane. Togliete la polpa delle melanzane con un cucchiaio, e frullatela in un mixer. Unite il succo di limone e l'olio di oliva gradualmente. Aggiustate di sale e pepe e date un'ultima mescolata.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.