30 golosi dessert a base di fragola

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Marmellata di fragole

Ingredienti

• 2 kg di fragole
• 1 kg di zucchero
• Il succo di 2 limoni
• 1 baccello di vaniglia

Procedimento

Pulite le fragole, tagliatele a pezzetti e pesatele.  e mettete sul fuoco fino a far raggiungere l'ebollizione. 

Continuate a cuocere per 15 minuti, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Mettete in una ciotola, coprite, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per una notte, o almeno 12 ore. 

Sterilizzate i vasetti come più vi piace. Classico pentolone da wiccan, forno o microonde, vanno tutti bene.

Utilizzando un setaccio a maglie strette separate la frutta dallo sciroppo che si sarà formato. Prelevate metà dello sciroppo e fatelo sobbollire per circa cinque minuti a fuoco allegro. Fate un check consistenza sul piattino, invasettate e capovolgete i barattoli.

Recuperate l’altra porzione di sciroppo, mettetela sul fuoco e lasciate sobbollire per 10/15 minuti.

Aggiungete la polpa di frutta e cuocete per altri 5 minuti, controllate la consistenza lasciando cadere una goccia sul piattino ben freddo, ammirate la sua staticità plastica e invasettate ancora bollente.

Capovolgete e lasciate raffreddare completamente prima di affettare il pane.

Unite  lo zucchero , il succo di limone, il baccello di vaniglia che avrete inciso e da cui avrete ricavato i semini. 

Mettete sul fuoco fino a far raggiungere l'ebollizione. 

Continuate a cuocere per 15 minuti, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Mettete in una ciotola, coprite, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per una notte, o almeno 12 ore. 

Ora passate alla sterilizzazione dei vasetti: metteteli in una grande pentola con dell'acqua bollente, lasciateli riposare per 15 minuti cosi', quindi metteteli a testa in giù sopra un canovaccio e lasciateli riposare cosi' finché non saranno asciutti. 

Con l'altra metà restante andremo a preparare una gelatina di fragole: 

Ora passate la frutta cotta in un colino, e recuperate lo sciroppo ottenuto ; prendete metà dello sciroppo e fate bollire per 5 minuti circa a fuoco vivace. Ora mettete nei vasetti e chiudete bene, quindi capovolgeteli.

Ora mettete a bollire lo sciroppo restante e fate cuocere per altri 10-15 minuti. Unite la polpa della frutta e fate cuocere per altri 5 minuti , quindi mettete nei vasetti la vostra gelatina.