10 cose meravigliose che puoi fare con il bicarbonato di sodio in cucina

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© Gourmandize

Fa meraviglie con le uova

Ti sei mai chiesto come fanno i ristoranti a rendere le loro uova così soffici? Potrebbe essere la tecnica di un grande chef o potrebbe essere il bicarbonato di sodio! Aggiungendo 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio ogni tre uova, otterrai una bella consistenza soffice nelle omelette, oppure puoi farlo per le uova strapazzate e ottenere quelle ambite cagliate gonfie. Attenzione però a non aggiungerne troppa, perché potrebbe alterare il gusto delle uova. E vacci piano con il sale.

Un altro ottimo trucco è aggiungere il bicarbonato di sodio all'acqua di cottura quando si preparano le uova sode. Ciò aumenta i livelli di pH e fa scivolare via i gusci delle uova quando vengono aperti. Contare circa 1/2 cucchiaino per ogni litro d'acqua.