Tofu, tempeh e seitan: cosa sono queste alternative alla carne e come ci si cucina?

6/7 Precedente Successiva

© Thinkstock

Seitan

Che cos'è?

Come già accennato, il seitan è ottenuto dal frumento - più precisamente dal glutine di frumento - e quindi non è adatto alle persone con intolleranza al glutine. È composto da farina di frumento e acqua ed è un'ottima fonte di proteine. Ha poche calorie, grassi e carboidrati.

Come si mangia?

Il seitan può essere utilizzato in tutti i tipi di ricette, anche se molto spesso viene preparato fritto o arrosto, in quanto assorbe facilmente salse e liquidi e quindi il loro aroma.