Preparazioni e tecniche di base che ogni amante della cucina dovrebbe conoscere
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Impanato
L'impanatura è un modo per preparare bistecche, snack, ecc. Servono uova, farina di frumento, sale e pangrattato. Amalgamare bene le uova con un pizzico di sale. Spalmate la vostra bistecca nella farina per tutti gli usi, nell'uovo e nel pangrattato e poi friggete. Stesso procedimento per gli snack. La farina di frumento impedisce alla panatura di staccarsi durante la frittura.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.