Le più golose ricette con il pancarré pronte in 15 minuti (al massimo)
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Panzerotti di pancarrè
INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 16 fette di pancarrè
- 80 gr di prosciutto cotto
- 80 gr di fontina
- 2 uova
- Sale
- Pangrattato
- Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
Togliete i bordi al pancarrè aiutandovi con un coltello. Stendete il pane con un mattarello. Tritate il prosciutto e la fontina, quindi mettetene un po' al centro di ogni fetta di pancarrè. Ripiegate il pane su se stesso, come se doveste fare un raviolo. Sigillate bene i bordi, quindi passate ogni panzerotto nell'uovo sbattuto con un po' di sale, poi nel pangrattato. Fate lo stesso con tutti i panzerotti, quindi friggeteli in una padella con abbondante olio caldo e serviteli subito dopo.
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Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.