30 Tiramisu: c'è anche la ricetta giusta per te
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27. Semifreddo ai Ferrero Rocher
Preparate il caffè (circa 6-8 tazzine), allungatelo con un po' d'acqua, zuccherate e unite un po' di liquore a scelta. Montate 2 tuorli con 2 cucchiai di zucchero , e quando saranno belli spumosi aggiungete 250 g di mascarpone. Montate 150 ml di panna in a parte e aggiungetela alla crema, mescolando dal basso verso l'alto. Prendete uno stampo da plumcake, bagnate i savoiardi nel caffè e formate un primo strato, posizionandoli anche sulle pareti. Continuate alternando biscotti e crema. Terminate con i savoiardi, riponete in freezer per almeno 2 ore, tirate fuori 15 minuti prima di servire, decorate con qualche Ferrero rocher sulla superficie, spolverate con del cacao amaro, e servite tagliato a fettine.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.