Facile da fare è ricolma di verdura, gusto e benessere!
INGREDIENTI per 4 persone:
½ zucca
180 g di funghi prataioli
200 g di broccoli
2 cipolle rosse
4 spicchi d'aglio
3 cucchiai. a s. olio d'oliva
5cl di acqua
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
2 foglie di alloro
2 foglie di salvia
4 pizzichi di sale o sale fino
4 pizzichi di pepe macinato fresco
PREPARAZIONE
Scalda una grande quantità d'acqua in una casseruola. Immergete la zucca intera non appena bolle e fate cuocere per 10 minuti. Questa precottura intenerisce la zucca per renderla più facile da tagliare. Scolare la zucca, tagliarla a metà senza sbucciarla, togliere i semi e tagliare la polpa a grossi cubetti, mantenendo la pelle. Versare nella casseruola.
Preriscaldare il forno a 180° (calore rotante). Lavare i broccoli, tagliarli a cimette e aggiungerli alla casseruola. Sbucciare i funghi, tagliarli in quarti e aggiungerli alla casseruola. Sbucciare la cipolla, tagliarla a fette grandi e aggiungerle nella casseruola. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi e tutti gli aromi. Salare e pepare q.b.
Coprite la casseruola con il suo coperchio, mettetela in forno e fate cuocere per 1 ora, finché tutte le verdure saranno tenere.
Servire la ratatouille calda, tiepida o temperatura ambiente, come preferite!