Linguine in salsa arrabbiata, broccoli e prosciutto croccante
Una rivisitazione della tradizionale ricetta romana, ricca di passione e personalità, oltre che di salute!
INGREDIENTI per 4 persone:
1 vasetto di salsa all'arrabbiata
350 g di linguine
300 g di broccoli
4 fette di prosciutto crudo di Parma
50 g di Parmigiano Reggiano
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe alla griglia
PREPARAZIONE
Fate rosolare il prosciutto crudo in una padella e poi tagliatelo a listarelle, quando sarà croccante.
Tagliare i broccoli, le teste e gli steli in pezzi molto piccoli. Scottarli per 2 minuti in una pentola piena d'acqua bollente. Scolateli. Tritare gli spicchi d'aglio e friggerli in olio d'oliva. Aggiungere i broccoli, salare, pepare e lasciare arrostire per 2 minuti.
Aggiungete la salsa e lasciate cuocere qualche minuto, mescolando bene. Aggiungere le linguine cotte al dente e mescolate con la salsa delicatamente.
Impiattate aggiungendo le lamelle di prosciutto crudo precedentemente tagliate.