30 ricette di torte salate semplici e gustose per cena
© Tribù Golosa
26. Zucchine e stracchino
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 400 gr di stracchino
- 1 uovo medio
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 100 ml di latte intero
- 4 zucchine
- 1 cipollotto
- Sale q.b
Per spennellare:
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 190°.
Tagliate 3 zucchine a fettine sottili per il lungo (potete usare una mandolina) e cuocetele su una griglia salandole leggermente.
Tritate grossolanamente la quarta zucchina con il cipollotto.
Foderate con la pasta sfoglia uno stampo da 22 cm di diametro, rivestito di carta forno, lasciandola sbordare. Mescolate lo stracchino con il trito di zucchina e cipollotto, l’uovo, il parmigiano e il latte.
Regolate di sale. Farcite il guscio di sfoglia con la farcia e sistematevi sopra le zucchine grigliate. Riportate verso l’interno la pasta che sborda formando delle pieghe a distanza regolare. Spennellate con l’uovo sbattuto nel latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 25/30 minuti (o sino a doratura del bordo).
Servire la torta tiepida.
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