30 ricette di torte salate semplici e gustose per cena

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© Tribù Golosa

29. Torta slata prosciutto, fontina e verdure

INGREDIENTI

Per la pasta:

• 400 g di farina 0
  
• 200 ml  di acqua
  
• 80 ml  di olio EVO 
  
• Sale

Per il ripieno: 

• 5 fette di prosciutto crudo 
  
• 1/2 cespo di insalata scarola
  
• 200 g di fontina
  
• 60 g di pomodori secchi sott'olio
  
• 50 g di olive nere denocciolate
  
• 1 scalogno
  
• 3 cucchiai di olio di oliva
  
• Sale e pepe

PREPARAZIONE

Mettete in una ciotola la farina, l'olio, una presa di sale e l'acqua. 
Mescolate il tutto aiutandovi con una forchetta fino ad ottenere una pasta. Trasferitela sul piano di lavoro, ed impastate fino a che non sarà diventata liscia e soffice. Dategli la forma di una palla, mettetela in una ciotola, coprite con un panno pulito e lasciate riposare 30 minuti a temperatura ambiente. 

Lavate le foglie di scarola, poi fatele cuocere 3 minuti in acqua bollente. Sgocciolatele e passatele sotto l'acqua fredda perché rimangano verdi. Sgocciolatele ancora una volta, lasciate intiepidire, poi spremetele bene tra le mani per eliminare quanta più acqua possibile. 

Tritate lo scalogno, fatelo cuocere nell'olio d'oliva, poi aggiungete le foglie di scarola. Salate, pepate e fate cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare.

Stendete la pasta a rettangolo di 5 mm di spessore. 

Disponete le fette di prosciutto al centro della pasta, sul lato più lungo.

Aggiungete la fontina a fette. 

Aggiungete le foglie di scarola. 

Unite i pomodori secchi e terminate con le olive snocciolate. Incidete le due estremità della pasta in modo da formare 2 grosse bande. 

Incidete i due lati del rettangolo creando delle striscioline e facendo attenzione ad incidere lo stesso numero di striscioline su entrambi i lati. 

Chiudete entrambe le fettucce di pasta portandole sopra il ripieno, che deve rimanere ben chiuso nella pasta. 

Chiudete entrambe le fettucce di pasta portandole sopra il ripieno, che deve rimanere ben chiuso nella pasta. 

Mettete la torta salata sulla placca del forno ricoperta di carta forno.  Spennellate con dell'olio d'oliva, spolverate con un po' di sale grosso e fate cuocere in forno preriscaldato a 165° per 1 ora. 

Lasciate intiepidire la torta prima di servire. Si puo' mangiare anche fredda!

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