Le nostre 21 ricette più popolari del 2021

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Zuppa di funghi misti

INGREDIENTI per 4 persone:

• 800 gr. Funghi misti
• 2 spicchi di aglio
• 2 rametti di Nepitello
• Salvia
• Rosmarino
• 1/2 cipolla bianca
• 100 gr pancetta
• Passata di pomodoro
• Brodo vegetale
• Olio di oliva
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Tritare i funghi a piccoli pezzi e soffriggerli insieme agli odori e alla pancetta.
   
   
2. Saltare e aggiungere poco passato di pomodoro, quanto basta a colorire il tutto, del brodo vegetale ed acqua.
   
   
3. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per almeno 40 minuti.
   
   
4. A cottura ultimata passare una metà della zuppa al passaverdure e riunirla.
   
   
5. A parte tagliare a dadini piccoli del pane toscano e passarli in forno fino a che non avranno un colorito dorato.
   
   
6. Servire la zuppa calda con i crostini.