12 usi del bicarbonato di sodio in cucina che potresti non avere mai visto prima

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Prodotti da forno lievitati

Il bicarbonato di sodio è particolarmente utile per i pani veloci (torte, brownies, biscotti, biscotti) perché a differenza del pane lievitato, la pastella o l'impasto non hanno bisogno di molto tempo per lievitare. Fai attenzione a non confondere il bicarbonato di sodio con il lievito, che è una miscela preparata di bicarbonato di sodio con un acido (in pratica un passo avanti). Un'altra differenza è che il bicarbonato di sodio usato senza acido può lasciare un sapore amaro e metallico nei prodotti da forno e possibilmente colorarli di giallo. In questo caso, il lievito in polvere potrebbe essere la scelta migliore. Inoltre, alcune ricette possono richiedere sia il bicarbonato di sodio che il lievito in polvere per un tocco in più e per bilanciare i sapori.