50 ricette per amare sempre di più il risotto
© Tribù Golosa
Risotto agli asparagi
INGREDIENTI per 4 persone:
- 300 g di riso
- 250 g di asparagi
- 200 g di gamberetti
- prezzemolo fresco
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio q.b
PREPARAZIONE
- Far lessare gli asparagi in poca acqua,spezzettarli e conservare l'acqua di cottura. Aggiungere dell'olio.
- Aggiungere il riso e farlo tostare, bagnare quindi con il vino bianco.
- Continuare la cottura aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura degli asparagi ben calda.
- A cottura ultimata mantecare il tutto con un filo di olio a crudo e prezzemolo fresco.
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