50 ricette per amare sempre di più il risotto

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Risotto alla scamorza

INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 bicchieri di riso Roma
• 150gr di scamorza
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di brodo granulare (al posto del soffritto)
• Parmigiano Reggiano
  
• Sale
• Olio

PREPARAZIONE

1. Mettere a bollire dell'acqua. Prendere un tegame, aggiungere dell'olio, scaldarlo e aggiungere il riso.

   
   

2. Far saltare il riso con due cucchiai di brodo granulare. Aggiungere un bicchiere di vino bianco per insaporire bene.

   
   

3. Aggiungere gradualmente acqua, a mano a mano, in una quantità che copra il riso.

   
   

4. A cottura quasi ultimata preparare la scamorza a dadini, versarla nel riso, amalgamare bene e unire un po' di Parmigiano grattugiato.

   
   

5. Cuocere al massimo per 12 o 15 minuti. Lasciar riposare 5 minuti prima di servirlo.