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10 ricette dolci e salate che dal miele sono esaltate

Di,
Tribù Golosa
Seadas 8/12

© iStock / Getty Images Plus / Emiliano Pane

Seadas

Questa è la ricetta tradizionale sarda per realizzare deliziosi dolcetti al miele.


INGREDIENTI per 10 biscotti:

  • 500gr di semola
  • 100gr di strutto
  • sale q.b.
  • acqua tiepida q.b.
  • 500gr di formaggio fresco (di capra o facoltativo)
  • limone/arancia q.b.
  • albume q.b.

PREPARAZIONE

  1. Lavorate l'impasto per circa 10/15 minuti (n.b. lo strutto va inserito a crudo) e lasciatelo riposare per circa 30 minuti

     

  2. Tagliate a piccoli tocchi il formaggio e scioglietelo in un tegame. Successivamente stendetelo su un piano e tagliatelo in formine rotonde. Aggiungete sopra le fettine di formaggio appena ottenute scorza di limone (o arancio) e poco succo di limone.

  3. Stendete la pasta, se utilizzate un'impastatrice è consigliabile regolare lo spessore al livello 3. Anche in questo caso dovete ricavare delle formine rotonde con almeno 2cm circa di diametro in più rispetto a quelle di formaggio.

  4. Cospargete i bordi dei cerchi di pasta di albume e posizionate il formaggio in mezzo a due dischi di pasta. Sigillate infine le estremità dei dolci con l'aiuto di una forchetta per evitare che il condimento fuoriesca durante la cottura.

  5. Friggete le vostre Seadas in olio bollente poco prima di servirle (in questo modo il formaggio risulterà filante all'assaggio) e conditele a piacere con miele o zucchero.

Per esaltare al massimo il sapore del formaggio si consiglia di lasciarlo fermentare per uno o due giorni prima. Le Seadas si possono congelare prima della cottura per averle sempre pronte per ogni evenienza!


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Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.