Tante ricette ultraleggere per restare in forma
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Pesce al cartoccio
La cottura al cartoccio è molto sana e leggera in quanto permette di mantenere inalterati tutti i sapori del pesce, senza dover aggiungere materia grassa.
Il pesce al cartoccio si prepara incartando nell'alluminio o nella carta forno pesci interi, come ad esempio le trote, oppure dei filetti di pesce. Preparare dei rettangoli di carta forno, adagiate su ognuno un filetto di pesce a piacere, quale salmone, merluzzo o altro. Aggiungervi delle fettine di pomodoro e di zucchine, oppure fettine di zucchine e carote, qualche cappero, dell'aglio e delle erbe aromatiche quali salvia, timo o rosmarino. Incartare il pesce nella carla forno e cuocere il pesce al cartoccio in forno per una ventina di minuti.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.