20 ricette di torte salate che risolveranno brillantemente la cena

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9. Torta salata ai pomodorini

INGREDIENTI
Per una tarte tatin per 1 o 2 persone, preparata in una teglia tonda da 18 cm di diametro:
- 1 rotolo di pasta brisè da 20 cm di diametro
- 350 gr di pomodorini cliliegino
- 3 cl di aceto balsamico
- 30 gr di zucchero
- pepe
- sale

IL CARAMELLO
Versare lo zucchero e un pizzico di sale nella teglia da forno nella quale si preparerà la tarte tatin. Mettere sul fuoco e scaldare a fuoco lento.

I POMODORINI
Tagliare i pomodorini a metà.

IL CARAMELLO
Nel frattempo lo zucchero comincia a scioglersi formando il caramello, non mescolare.
Quando il caramello è scuro, versarvi l'aceto balsamico e lasciar ridurre a fuoco lento.
Il caramello è pronto quando vela il bordo della teglia. Piu' il caramello è scuro e meno sarà zuccherato, più adatto quindi a questa torta salata.

I POMODORINI
Togliere la teglia dal fuoco, aggiungere i pomodorini tagliati a metà con la polpa rivolta verso il caramello.

SALARE E PEPARE
Aggiungere sale e pepe sui pomodorini.

COPRIRE
Coprire i pomodorini con la pasta brisè. Infornare a 180°C e far cuocere la tarte tatin per circa 20 minuti, finché la pasta sarà ben dorata.

SFORMARE
Una volta pronta, far intiepidire la torta salata per 10 minuti, poi sformarla capovolgendola su un piatto piano.

SERVIRE
Servire la tarte tatin come antipasto, oppure come secondo accompagnata dal un'insalata mista.