13 deliziose alternative al classico pesto alla genovese
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Pesto di fagiolini
Tritate 300 g di fagiolini bolliti, con una decina di foglie di basilico, dei pinoli tostati, parmigiano, olio, sale e pepe. Preparate delle lasagne alternando gli strati di pasta al pesto, e aggiungendo a piacere dei fagiolini cotti tagliati e delle patate bollite tagliate a pezzetti. Aggiungete in ultimo una spolverata di parmigiano prima di infornare le lasagne a 180°C per circa 20 minuti.
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Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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