20 riconfortanti ricette di crocchette, per il lunedì sera sono perfette!

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Supplì

Ingredienti

• 500 gr di riso
• 2 mestoli di sugo al pomodoro ristretto
• 100 gr di formaggio grattugiato
• 2 uova intere
• 1 mozzarella
• pangrattato
• olio per friggere

Preparazione

Lessate il riso, scolatelo e fatelo raffreddare. Aggiungete il sugo, le uova e il formaggio. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate la mozzarella a pezzetti.  Prendete un pò di impasto nella mano, mettete al centro un pezzetto di mozzarella e chiudete dando la classica forma di supplì. Passateli nel pangrattato in modo da farlo aderire bene, e friggeteli in abbondante olio. Quando sono pronti metteteli su un foglio di carta assorbente.