20 riconfortanti ricette di crocchette, per il lunedì sera sono perfette!

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Crocchette classiche di patate croccanti fuori e morbide dentro

Ingredienti

• 600 gr di patate
• 50 gr di burro
• 3 tuorli d'uovo + 1 uovo 
• Un pizzico di noce moscata
• Sale, pepe
• Farina q. b. 
• Pangrattato q. b.
• Olio di semi per friggere

Preparazione

Lessate le patate con la buccia, quindi sbucciatele quando sono cotte. e passatele allo schiaccia patate. Unire un po' di burro e mettete in una casseruola: fate cuocere per qualche minuto per far evaporare più acqua possibile dal purè di patate. Unire sale, pepe ed un po' di noce moscata, i tuorli d'uovo uno alla volta. Mettete il purè in un sac à poche e formate dei cilindri. Preparate 3 piatti fondi : uno con l'uovo sbattuto, uno con la farina e l'altro con il pangrattato. Passate i cilindretti di purè di patate nella farina, infarinandoli da tutti i lati. Poi passateli nell'uovo sbattuto. Infine passateli nel pangrattato facendo attenzione che aderisca bene su tutti i lati di ogni crocchetta. Infine passateli nel pangrattato facendo attenzione che aderisca bene su tutti i lati di ogni crocchetta. Scaldate l'olio nella friggitrice o in una padella. Quando è bollente (180°C) immergetevi le crocchette poco per volta e friggetele finché saranno ben dorate e croccanti. Scolatele su della carta assorbente e servite le crocchette ben calde.