50 gustose ricette di risotti per soddisfare tutte le tue voglie

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Risotto zucca e gorgonzola

INGREDIENTI per 4 persone:

• 350 g.r. di riso
• 1 cipolla
• 500 g.r. zucca
• 2 cucchiai d'olio
• 2 patate
• 100 g.r. di gorgonzola
• rosmarino q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• brodo di dado o vegetale
  

PREPARAZIONE

1. Puliamo la cipolla e tritiamola grossolanamente, mettiamola in una pentola alta con l'olio e facciamo soffriggere.
   
   

2. Nel frattempo puliamo e tagliamo la zucca e le patate a dadini, aggiungiamo il tutto nella pentola e facciamo cuocere a fuoco medio con un coperchio, salando e pepando per almeno 15 minuti.
   

3. Aggiungiamo il brodo lentamente e facciamo cuocere, quando bolle buttiamo i riso e continuiamo la cottura con il brodo. Quando sarà quasi pronto aggiungiamo il gorgonzola e facciamo sciogliere.
   

4. Serviamo il riso sformandolo con l'aiuto di un coppapasta, adagiamo su pezzetti di gorgonzola.