Giornata Internazionale del Tiramisù: 10 nuove ricette per celebrarlo

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Il giusto caffè

Il caffè deve essere preparato con la moka. Assolutamente vietato utilizzare del caffè solubile : il gusto non è lo stesso. Un vero tiramisù prevede l'utilizzo di caffè di qualità. Il segreto sta nell'allungarlo con un po' di acqua, ma non troppo. Il caffè non va zuccherato, in quanto i savoiardi contengono già una buona dose di zucchero.