Ecco cosa succede mangiando l'aglio (in pochi lo sanno!)
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3. Aiuta la digestione
L'aglio contiene acidi fenolici, che hanno la capacità di pulire e purificare l'apparato digerente dall'interno verso l'esterno. Ed è anche caricato con inulina, un prebiotico; oltre ai fruttani, una fibra, entrambi aiutano a combattere i disturbi digestivi e a ripristinare la flora intestinale.
L'aglio è anche un rimedio per le intossicazioni alimentari, specialmente quelle causate dalla salmonellosi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.