Ecco cosa succede mangiando l'aglio (in pochi lo sanno!)
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6. Protegge da malattie cardiovascolari
I composti dell'aglio aiutano a ridurre le placche aterosclerotiche, costituite principalmente da colesterolo, che si accumulano nelle pareti delle arterie, aumentando il rischio di incidenti cardiovascolari. L'aglio proteggerebbe così l'aorta, l'arteria centrale del nostro corpo.
Gli studi hanno dimostrato che l'aterosclerosi progredisce tre volte più lentamente nelle persone con un elevato consumo di aglio rispetto alle persone a rischio che non lo consumano.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.