Tante ricette con pancarré pronte in appena 10 minuti
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Crostini di ricotta aromatizzata al pesto, rughetta e salmone affumicato
INGREDIENTI
- 100 grammi di ricotta
- 4 cucchiaini di pesto
- 6 fette di pane casereccio
- 3-4 fette di salmone affumicato
- Qualche goccia di limone (facoltativo)
PREPARAZIONE
Scaldare il forno a 200°. Mescolare la ricotta con il pesto, fino ad ottenere una crema liscia.
Tagliare le fette di pane in fette più piccole, per ottenere 12 crostini. Disporli sulla placca del forno o in una teglia, condirle con un filo d'olio. Infornare e far dorare i crostini 2 minuti da un lato e due dall'altro. Tirare i crostini fuori dal forno, spalmarli con la ricotta al pesto, aggiungere delle fettine di salmone ritagliate alla misura dei crostini, aggiungere qualche goccia di limone e qualche foglia di rughetta e servire.
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Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.