I pomodori vanno messi in frigo?

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E i pomodori?

Fondamentalmente, quando il pomodoro si raffredda, invia a se stesso un comando di smettere di produrre composti aromatici.

Quando i pomodori vengono posti in un ambiente al di sotto dei 20°C, i geni che consentono la creazione di composti aromatici cessano di funzionare. L'effetto si avverte già dal terzo giorno, ma è ancora più pronunciato se lasciamo i pomodori in frigo per più di una settimana.

E il motivo di questo disastro di sapori?!