I pomodori vanno messi in frigo?
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E i pomodori?
Fondamentalmente, quando il pomodoro si raffredda, invia a se stesso un comando di smettere di produrre composti aromatici.
Quando i pomodori vengono posti in un ambiente al di sotto dei 20°C, i geni che consentono la creazione di composti aromatici cessano di funzionare. L'effetto si avverte già dal terzo giorno, ma è ancora più pronunciato se lasciamo i pomodori in frigo per più di una settimana.
E il motivo di questo disastro di sapori?!
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.