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Tribù Golosa
23. Petto di pollo (gustoso e sano) 23/50

© Elena Rui

23. Petto di pollo (gustoso e sano)

GLI INGREDIENTI

Per 4 persone:
- 4 petti di pollo senza pelle
- 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b
- Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di erbette
- 1 zucchina tagliata a metà e poi tagliata sottilmente con la mezzaluna
- 3 pomodori medi, tagliati a metà e poi a rondelle
- 2 peperoni gialli, tagliati a fette sottili
- 1/2 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
-  Fontina q.b

IL PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 200º. Mettere il pollo su un tagliere e praticare  5 tagli sulla superficie di ogni petto, facendo attenzione a non tagliare completamente la carne, ma arrivando solo fino a metà del petto di pollo. 

Condire  il pollo con olio, sale, pepe e le erbette fresche a scelta. 
Farcire ogni petto di pollo alternando le fettine di  zucchine, il pomodoro,  il peperone e  la cipolla rossa.

Cospargere ogni petto di pollo con dei pezzetti di fontina. 
Cuocere in forno per 25 minuti circa, o comunque fino a che il pollo non sarà più rosa, ma ben cotto e il formaggio sarà fuso.
Servire.

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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.