Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ami il pollo? 50 ricette buonissime per te!

,
Tribù Golosa
29. Cosce di pollo con purè 29/50

© Thinkstock

29. Cosce di pollo con purè

GLI INGREDIENTI

Per 4 persone:

- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaio di olio
- 2 bicchieri di vino bianco
- Sale
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Peperoncino in polvere
- 2 cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 4 cosce di pollo

IL PROCEDIMENTO

Sbucciare e tagliare a fettine fine le cipolle. Disponete le rondelle in un piatto. Schiacciare l'aglio e mescolarlo con il peperoncino, un po' di olio ed il sale grosso. Mettere le cipolle in una teglia, quindi cospargere l'olio all'aglio sopra le cosce di pollo. Disponete le cosce nella teglia con le cipolle, quindi spolverare con la paprika e infornare a 210° per 25 minuti. Girare le cosce, bagnare con il vino bianco e far cuocere per altri 25 minuti; girare di nuovo le cosce e completare la cottura. Servire con purè di patate.


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.