11 ricette ideali per fare un pienone d'energia e vitamine

5/12 Precedente Successiva

© Silvia Santucci

Linguine in salsa arrabbiata, broccoli e prosciutto croccante

Una rivisitazione della tradizionale ricetta romana, ricca di passione e personalità, oltre che di salute!


INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 vasetto di salsa all'arrabbiata
• 350 g di linguine
• 300 g di broccoli
• 4 fette di prosciutto crudo di Parma
  
• 50 g di Parmigiano Reggiano
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe alla griglia

PREPARAZIONE

1. Fate rosolare il prosciutto crudo in una padella e poi tagliatelo a listarelle, quando sarà croccante.
   
   
2. Tagliare i broccoli, le teste e gli steli in pezzi molto piccoli. Scottarli per 2 minuti in una pentola piena d'acqua bollente. Scolateli.
   Tritare gli spicchi d'aglio e friggerli in olio d'oliva. Aggiungere i broccoli, salare, pepare e lasciare arrostire per 2 minuti.
   
   
3. Aggiungete la salsa e lasciate cuocere qualche minuto, mescolando bene. Aggiungere le linguine cotte al dente e mescolate con la salsa delicatamente.
   
   
4. Impiattate aggiungendo le lamelle di prosciutto crudo precedentemente tagliate.
   

Buon appetito!