11 ricette ideali per fare un pienone d'energia e vitamine

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Ratatouille autunnale

Facile da fare è ricolma di verdura, gusto e benessere!

INGREDIENTI per 4 persone:

• ½ zucca
• 180 g di funghi prataioli
• 200 g di broccoli
• 2 cipolle rosse
• 4 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai. a s. olio d'oliva
• 5cl di acqua
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di timo
• 2 foglie di alloro
• 2 foglie di salvia
• 4 pizzichi di sale o sale fino
• 4 pizzichi di pepe macinato fresco

PREPARAZIONE

1. Scalda una grande quantità d'acqua in una casseruola. Immergete la zucca intera non appena bolle e fate cuocere per 10 minuti. Questa precottura intenerisce la zucca per renderla più facile da tagliare. Scolare la zucca, tagliarla a metà senza sbucciarla, togliere i semi e tagliare la polpa a grossi cubetti, mantenendo la pelle. Versare nella casseruola.
   
   
2. Preriscaldare il forno a 180° (calore rotante). Lavare i broccoli, tagliarli a cimette e aggiungerli alla casseruola. Sbucciare i funghi, tagliarli in quarti e aggiungerli alla casseruola. Sbucciare la cipolla, tagliarla a fette grandi e aggiungerle nella casseruola. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi e tutti gli aromi. Salare e pepare q.b.
   
   
3. Coprite la casseruola con il suo coperchio, mettetela in forno e fate cuocere per 1 ora, finché tutte le verdure saranno tenere.
   
   
4. Servire la ratatouille calda, tiepida o temperatura ambiente, come preferite!