11 ricette ideali per fare un pienone d'energia e vitamine

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© Silvia Santucci

Buddha Bowl

Il buddha Bowl è un pranzo a base di cereali, verdura e legumi per un apporto proteico superiore. Servitela con delle fresche salse allo yogurt;
È bello, buono e sano! Cosa chiedere di meglio? 


INGREDIENTI per 1 persona:

• spinaci freschi
• rucola
• 1 piccola patata dolce
• 50 g di ceci cotti
• 125 g di quinoa bollito
• 1 piccolo pezzo di cavolo rosso
• 1 cucchiaio di 5 crerali già cotti
• per la salsa: 1 yogurt + olio d'oliva + aceto balsamico + erba cipollina

PREPARAZIONE

Iin una ciotolina, mescolare lo yogurt, olio, aceto e sale. Tagliare l'erba cipollina e mescolare.

Preparare gli ingredienti
Lavare i ceci, pelare il cavolo rosso e far cuocere il quinoa. pelare la patata dolce, tagliarla a dadi e lasciar cuocere con un cucchiaio d'olio d'oliva e sale per 15 minuti a 200°. 

In una grande ciotola, mettere gli spinaci e la la rucola ed aggiungere quindi: il quinoa cotto, i ceci, i 5 cereali, il cavolo rosso tagliato e, al centro, la salsa allo yogurt.

Buon appetito!