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© Gourmandize

14. Secondo // Tortitas di quinoa

La quinoa è un alimento molto consumato grazie alla grande quantità di nutrienti che apporta. Con queste polpette, molto facili da preparare, otterrai la giusta quantità di proteine di cui hai bisogno per un'alimentazione bilanciata. 

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 1/2 cucchiaino di sale
  
• 125 g di quinoa
• 1 uovo
• 3 spicchi di aglio tritato
• 1/2 cucchiaino di origano
• 100 g di Parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di olio di oliva
  
• Pangrattato q.b

Fai cuocere la quinoa in acqua bollente. Scolala  e mettila in una ciotola. Spunta e lava le zucchine, grattugiale con una grattugia dai fori larghi. Mescola in una ciotola la quinoa, l' uovo, il Parmigiano, l'origano, le zucchine, l'olio ed il sale. Forma le polpette con le mani umide, passale nel pangrattato e cuocile a 180° per 25-30 minuti.