20 ricette coi carciofi una più buona dell'altra

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11. Lasagne di carciofi ai formaggi

Non saranno le lasagne più light ma di certo sono tra le più saporite che esistano. La delicatezza del carciofo si sposa alla perfezione con il gusto affumicato della provola e con la pasta salata della ricotta, per non parlare dell'unione morbida con la mozzarella. Provatela che non vi deluderà!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 gr di sfoglie di pasta di semola di grano duro
  
• 4 uova
  
• 6 carciofi
  
• 100 gr di prosciutto crudo
  
• 100 gr di mozzarella
  
• 150 gr di provola affumicata
  
• 100 gr di ricotta
  
• 100 gr di Parmigiano Reggiano
  
• 1 spicchio di aglio
  
• Olio EVO qb
  
• Sale qb
  

Preparazione

1. Prepariamo la sfoglia impastando la farina con le uova, la tiriamo col mattarello, la tagliamo a rettangoli ottenendo così la sfoglia che sbollentiamo in acqua bollente e salata. In alternativa utilizzare pasta sfoglia per lasagne già pronta.
   
2. Puliamo, tagliamo a pezzetti i carciofi e li stufiamo in padella con olio e aglio.
3. Tagliamo a pezzetti il prosciutto crudo, la mozzarella e i formaggi.
4. Componiamo la lasagna mettendo in una teglia leggermente unta con l’olio uno strato di pasta sfoglia, sopra un po’ di carciofi, pezzetti di prosciutto e formaggi e una spolverata di Parmigiano Reggiano e così via ricominciando con uno strato di pasta, carciofi, prosciutto e formaggi per 4 o 5 strati ultimando con una spolverata di Parmigiano.
5. Inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Buon appetito!