25 ricette al pomodoro, una più originale dell'altra
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Vellutata di pomodori
La vellutata di pomodoro è la zuppa ideale per l'inverno, facile da preparare e gustosa. Tritate uan cipolla e un porro, fateli risolare in una casseruola con un po' d'olio, aggiungetevi uno spicchio d'aglio. Aggiungete i pomodori pelati e del brodo e fate cuocere il tutto per una trentina di minuti. Quando la zuppa è cotta frullatela, volendo potrete aggiungervi un po' di panna da cucina o un cucchiaio di ricotta, o ancora un cucchiaio di formaggio spalmabile.
Con la stessa ricetta e del pane raffermo che bagnerete col brodo in modo che si sbricioli, potrete preparare un'ottima pappa col pomodoro.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.