10 risotti primaverili per ritrovare la forma ed il sorriso
© Tribù Golosa
5. Risotto agli asparagi
INGREDIENTI per 2 persone:
- 150 g di riso
- 120 g di asparagi
- 100 g di gamberetti
- prezzemolo fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio q.b
PREPARAZIONE
- Fate lessare gli asparagi in poca acqua, spezzettateli e conservate l'acqua di cottura. Aggiungere dell'olio.
- Aggiungete il riso e farlo tostare, bagnare e sfumare quindi con il vino bianco.
- Continuare la cottura aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura degli asparagi ben calda.
- A cottura ultimata mantecare il tutto con un filo di olio a crudo e prezzemolo fresco.
- Aggiungete le punte come tocco finale su ogni piatto.
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