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10 risotti primaverili per ritrovare la forma ed il sorriso

Di,
Tribù Golosa

© Tribù Golosa

5. Risotto agli asparagi

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 150 g di riso
  • 120 g di asparagi
  • 100 g di gamberetti
  • prezzemolo fresco
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio q.b


PREPARAZIONE

  1. Fate lessare gli asparagi in poca acqua, spezzettateli e conservate l'acqua di cottura. Aggiungere dell'olio.
  2. Aggiungete il riso e farlo tostare, bagnare e sfumare quindi con il vino bianco.
  3. Continuare la cottura aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura degli asparagi ben calda.
  4. A cottura ultimata mantecare il tutto con un filo di olio a crudo e prezzemolo fresco.
  5. Aggiungete le punte come tocco finale su ogni piatto.

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