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1h - Canederli allo speck

Una ricetta tipica del Trentino per riscaldare qualsiasi serata con gusto e soddisfazione massimi.


INGREDIENTI per 2-3 persone:

• 3-4 pagnotte di pane raffermo
• 150 gr speck
• 2 tazze di latte
• 3 uova
• 80 gr farina bianca
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• 1 lt e 1/4 brodo di carne
• sale q.b.

PREPARAZIONE

1. Tagliate a dadini le pagnotte e mettetele in una casseruola. Aggiungete lo speck tagliato a dadini ed il prezzemolo tritato.
   
   
2. Sbattete le uova con il latte e cospargete l'impasto di pane. Mescolate e lasciate riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo sbucciate le cipolle, tagliatele a dadini e rosolatele nel burro.
   
3. Aggiungete le cipolle rosolate con la farina all'impasto, salate e impastate bene il tutto. Fate attenzione che la consistenza del composto non risulti né troppo dura né troppo morbida. Formate delle piccole palline e fatele cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti. Serviteli nel brodo caldo.