Le insalatone più gustose (e leggere!)

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Insalatona panzanella

Un’insalata croccante, simbolo dei tesori della cucina povera della Toscana. Il pane diventa il vero protagonista di questa ricetta, semplice quanto buonissima. La panzanella è un’insalata a base di pane raffermo, mescolato a cipolla rossa, basilico, pomodoro e cetriolo. Questa insalata si presta a innumerevoli varianti, secondo l’estro e i gusti di chi la realizza. Si possono aggiungere olive speziate, uova sode, ma anche alici o tonno a piacimento, per un piatto tutto estivo!