21 ricette per soddisfare (anche) l'ospite più temuto: il vegetariano!

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© Thinkstock / IriGri8

Piatto unico feta, ceci ed olive

La presenza dei ceci rende questo piatto goloso, nutriente e sano.  Assieme alle olive e alla rucola, potete farvi del bene con gusto. Geniale, no?

Ingredienti

• 150 g di rucola fresca
• 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
• Un pugno di pomodori secchi
• 100 g di formaggio feta a cubetti
• Olio EVO q.b
• Pomodori secchi una manciata
• Una lattina di ceci già cotti
• Qualche pomodorino fresco (facoltativo)

Preparazione

Mettete in una ciotola la rucola, quindi unite le olive.Aggiungete i pomodori secchi tagliati a filetti. Procedete con  i ceci sgocciolati e risciacquati. Se vi piace unite anche qualche pomodorino tagliato a metà. Salate e pepate, spolverate con un po' di pepe, date una bella mescolata e godetevi la vostra insalatona nutriente e sana!