15 torte così facili che puoi (quasi) farle fare anche ad un bambino!

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© Tribù Golosa

7. Torta con mascarpone, ricotta e cioccolato

GLI INGREDIENTI
Per la base:
- 180 g. biscotti tipo Digestive
- 180 g. di burro

Per la crema:
- 3 uova
- 250 g. di ricotta
- 250 g. di mascarpone
- 1 cucchiaio di farina
- 120 g. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- La buccia grattugiata di 1 limone BIO

Per la ganache al cioccolato:
- 200 g. cioccolato fondente
- 50 g. cioccolato al latte
- 250 ml. di panna fresca per dolci
- 30 g. burro
- 3 cucchiai colmi di Nutella

IL PROCEDIMENTO
Tritate bene i biscotti, quindi mescolateli al burro fuso. Mettete in uno stampo a cerniera la base di biscotti e premete bene per livellare. Mettete in frigorifero e preparate la crema: montate i tuorli assieme allo zucchero e poi montate gli albumi a parte. Mescolate alla crema di uova e zucchero la ricotta, il mascarpone, la farina, la vanillina e la buccia di limone grattugiata. Per ultimi unite gli albumi montati a neve. Spalmate la crema sulla base; cuocete a 180° per 30 minuti.

LA COTTURA E LA GANACHE
Scaldare panna e burro in un pentolino . Togliere dal fuoco quando sta per bollire e versare il cioccolato tritato fine. Mescolare bene con una frusta per far si' che il cioccolato si sciolga bene. Lasciare raffreddare , quindi unire la Nutella, mescolare e montare con le fruste elettriche. Stendere sulla cheesecake e livellare bene. Mettere in frigo a raffreddare per qualche ora prima di gustare.