30 deliziose e facili ricette con le melanzane
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Caviale di melanzane
Il caviale di melanzane si puo' mangiare ad un aperitivo, spalmato sulle tartine o come antipasto. La ricetta è semplice e gustosa: tagliate 2 melanzane a metà nel senso della lunghezza e togliete la buccia aiutandovi con un coltello. Schiacciate uno spicchio di aglio e distribuitelo sulle melanzane, poi innaffiate con un po' di olio di oliva. Ricoprite ogni mezza melanzana con della carta alluminio ed infornate a 180° per 45 minuti. Poi prelevate la polpa, mettetela in una insalatiera, schiacciatela con una forchetta , aggiungete del succo di limone, salate, pepate e lasciate raffreddare prima di gustare accompagnata da crostini di pane.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.